花生油是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡模ㄉ褪且粋€(gè)統(tǒng)稱，其中由于加工工藝不同，又可以分為冷榨花生油和熟榨花生油。冷榨花生油的顏色相對(duì)較淺，呈現(xiàn)半透明的淡黃色，而熟榨花生油的顏色則相對(duì)較深一些。生榨是比較傳統(tǒng)的壓榨方法，出油率相對(duì)熟榨來(lái)說(shuō)，要低一些，但是出油的品質(zhì)是特別好的。在價(jià)格方面，生榨花生油要比熟榨的價(jià)格相對(duì)高一些，在炒菜的時(shí)候，花生油不會(huì)起沫。