花生油是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁豢苫蛉钡模ㄉ褪且粋€統(tǒng)稱，其中由于加工工藝不同，又可以分為冷榨花生油和熟榨花生油。冷榨花生油的顏色相對較淺，呈現(xiàn)半透明的淡黃色，而熟榨花生油的顏色則相對較深一些。生榨是比較傳統(tǒng)的壓榨方法，出油率相對熟榨來說，要低一些，但是出油的品質(zhì)是特別好的。在價格方面，生榨花生油要比熟榨的價格相對高一些，在炒菜的時候，花生油不會起沫。