洋槐蜂蜜又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，其特點為顏色淺、味鮮潔、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結晶，結晶后呈細粒狀或油脂狀，顏色為水白色。洋槐蜂蜜屬于春末夏初的蜂蜜品種，花期大約在5月份左右，依照地理位置不同會有所差異。洋槐花期是4—6月，洋槐花芳香可提取芳香油，也是重要的蜜源植物。洋槐蜂蜜主要分布于黃河和長江中下游地區，如山東、河南、河北、安徽、陜西、甘肅、山西等地為多。