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蜜汁鵝肝的做法 （1）鮮鵝肝切成薄片，洋蔥切片，紅椒切片，生姜去皮切末，蒜子切末。 （2）鵝肝加入少許酒，鹽，味精，胡椒粉腌10分鐘，用竹簽把鵝肝、洋蔥、紅椒相間串成串。 （3）燒鍋下油，待油溫100度時放入鵝肝串，炸至剛熟時撈起，留少許油，下入姜末、蒜末炒香，放入鵝肝串，加入鹽，味精炒勻，淋上麻油，擺入錫紙上包好，放入盤內就好了。