鵝肝的制作過程： 1、鵝肝切成片，撒上鹽和黑胡椒，蘸上面粉，點燃了鍋。 2、鵝肝放入油，和肝臟在兩側加火煮熟，和鵝肝為金黃顏色后很熟。大約0.8厘米厚的鵝肝片應炸約5分鐘。 3、把蘋果削皮，切成塊。然后蘸上面粉，用火把炒金蘋果。胡蘿卜和土豆泥炸成金黃顏色，再加上蘋果能起到解膩的作用。外國人和中國人吃的方法不同，外國人喜歡把水果和熟食放在一起吃，這樣他們就可以起到油膩的作用。 4、把醬汁放在蘋果和鵝肝上，加上胡蘿卜片和茄子片等多種顏色。