常茂|漢光|維多阿斯巴甜
阿斯巴甜
【商品名】 阿斯巴甜
【學名】 L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酷(APM)
【品牌】 常茂牌
【規格】 1kg×20包/桶；
【英文名】 AsPartame
【通俗名】甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬甜精、天苯糖
【CAS】 22839-49--0
【化學式】 C14H18N2O5
【摩爾質量】 294.31
【形狀】顆粒狀、粉末狀
【性質】
阿斯巴甜是白色結晶性粉末，無臭、有強烈甜味；其甜度 約為蔗糖的
200倍，甜味與砂糖十分近似，并有清涼感，無苦味或金屬味。在水
溶液中不穩定，易分解而失去甜味,低溫時和PH值3-5時較穩定。
【應用行業】
常用于乳制品、糖果、 巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、保健食品、腌
漬物和冷 飲制品等。阿斯巴甜的優點是: (1)安全性高 (2)甜味純正，具
有和蔗糖極其近似的清 爽甜味，無不J渝決后味和金屬味 (3)與蔗糖或
其他甜味劑 混合使用有協同效應，如加2%一3%于糖精中，可明顯 掩
蓋糖精的不良口感; (4)有明顯的增香效果，尤其是對酸性的柑桔、檸檬
、抽等，能使香味持久、減少芳 香劑用量。
【使用】歐盟關于阿斯巴甜的應用及使用量的規定
產品、劑量（mg/l）
非酒精飲料：600
甜品：1000
酒精飲料：600
罐頭：1000
蘋果酒：600
糖果：6000
低熱量湯：110
低熱果醬：1000
低能啤酒：25
調味品：350
黑啤酒：600
焙烤食品：1700
【貯藏】
密應保存
