德興牌異抗壞血酸鈉
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【商品名】 異抗壞血酸鈉
【學名】 異維生素C鈉
【品牌】 德興牌
【規格】 1KG×20包/件
【英文名】 sodium D-isoascorbate
【CAS】 89-65-6
【化學式】 C6H8O
【摩爾質量】 176.12
【熔點】 200°C以上
【性質】
異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆?；蚓w粉末，無臭，微有咸味，
熔點200℃以上分解，在干燥狀態下暴露在空氣中相當穩定。但在水溶
液中，當有空氣、金屬、熱、光時，則發生氧化，它易溶于水55g/100m
l，幾乎不溶于乙醇，2%水溶液的pH 值為6.5~8.0。
【用途】
D-異抗壞血酸鈉為食品行業中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，
自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用，在食品行業中，主要用于
肉制品，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒
等。
