新加坡肉骨茶
時(shí)間：2015-07-17 12:27:00 來源：發(fā)布日期：2015-07-17 點(diǎn)擊量：164
材料
肉骨 茶藥材1包，排骨1斤，水15杯，米 酒2杯，大蒜1/2杯，姜片1/2杯，鹽少許
做法
(1)排骨汆燙后洗凈備用。
(2)將排骨、肉骨茶藥材(用紗布袋包起，也有現(xiàn)成的肉骨茶包)放入鍋中，加水及米酒。另外為使肉骨茶湯汁清澈，將拍打過的大蒜及姜片另以紗布袋裝好一起放入鍋中，以大火燉煮40分鐘，再改小火熬20分鐘，剩余約8杯的湯汁。
(3)烹煮時(shí)，因藥材內(nèi)的成份會(huì)愈煮愈辣咸，可一邊試吃湯汁的濃度，再依個(gè)人喜好加入大白菜或火鍋料，其味道鮮辣，如不喜歡吃辣可減去辣味成份材料即可。
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