食藥監總局：食用油企業應建立食品安全追溯體系

時間：2016-03-27 03:36:15 來源：食品信息網 點擊量：36995

為強化食用植物油生產監管工作，近日，國家食品藥品監管總局下發《關于食用植物油生產企業食品安全追溯體系的指導意見》(以下簡稱“《意見》”)，目的是通過指導食用植物油生產企業建立食品質量安全追溯體系，實現產品可溯源、安全可追蹤、風險可管控，不斷提高企業食品安全管理水平，保障食用植物油產品安全。

《意見》指出，食用植物油生產企業食品質量安全追溯體系信息記錄重點包括原料驗收信息、生產過程信息、產品檢驗信息、產品銷售信息、人員設備信息等。特別是針對食用植物油常見風險隱患和摻雜造假等，提出了黃曲霉毒素B1控制、苯并(ɑ)芘控制和物料平衡信息記錄等要求。生產企業要對物料來源、加工過程和產品去向、數量等信息如實記錄，以確保記錄真實、可靠、所有環節可有效追溯。

《意見》強調，食用植物油生產企業可通過模擬演練食品安全問題，檢驗追溯體系的可操作性和存在的問題，及時糾偏完善，促進追溯制度規范化、科學化，保證發生食品質量安全問題產品可召回、原因可查清、責任可追究。

國家食品藥品監管總局相關工作人員表示，各級食品藥品監管部門要加強監督指導，督促食用植物油企業自覺落實食品質量安全追溯制度，形成上下游食品質量安全信息可查詢、過程可控制、責任可追究的追溯體系和責任機制，保證食用植物油食品質量安全體系順利建立、不斷完善、有效實施。