六偏磷酸鈉通常為白色粉末或透明玻璃片狀，無臭。在水中易溶，但在有機溶劑中幾乎不溶。其溶解性受溫度影響，低溫下溶解較慢，而在30~40℃的溫水中溶解較快。密度為2.484g/cm3（20℃），熔點為616℃（分解）。具有很強的吸濕性，露置于空氣中能逐漸吸收水分而呈粘膠狀物。其水溶液呈弱堿性，pH值在88.6之間（也有資料給出其水溶液呈弱酸性，pH值在6.06.8之間，這可能與制備方法和條件有關）。