?磷酸氫二鉀（K2HPO4）具有以下特點?：理化性質?：磷酸氫二鉀通常為白色結晶或無定形白色粉末，易溶于水，水溶液呈微堿性（1%水溶液的pH值約為8.9），微溶于醇，有吸濕性，溫度較高時自溶?，其分子式為K2HPO4，分子量為174.18?，食品工業?：磷酸氫二鉀在食品工業中作為食品級添加劑，具有多種功能。它能有效保持食品中的水分，防止食品在加工和儲存過程中失水，從而保持食品的口感和質地?