水產品的銷售量在餐飲中占比中等，制作方式簡單，營養價值高。餐飲單位要根據企業銷售，定制水產品數量，并聯系好運輸水產品的配送公司，完好，快速的送達。鮮活海鮮的新鮮程度高，營養成分高，但存活時間較短。水產品種類差異化處理方式，魚、蝦、貝、蟹、藻五大類及其加工產品一應俱全，用來滿足人們不同口味的需要。做到檔次差異化，根據不同水產品的種類、質量、營養、產地等劃分低、中、高價格滿足企業餐飲的不同檔次需求。