珠海市斗門(mén)區(qū)斗門(mén)鎮(zhèn)康新食堂經(jīng)營(yíng)部為您介紹珠海幼兒園飯?zhí)贸邪M(fèi)用相關(guān)信息,學(xué)校食堂是學(xué)校的主要經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，食品安全事關(guān)幼兒的身心健康和生命安全。在這里我們要強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)學(xué)校食堂不得有超出規(guī)定范圍經(jīng)營(yíng)行為。食堂應(yīng)有專(zhuān)職人員負(fù)責(zé)日常管理和服務(wù)工作。學(xué)校對(duì)外承包餐飲業(yè)務(wù)時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證制度。食堂食堂應(yīng)設(shè)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)，并定期對(duì)食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查和維修。學(xué)校的教學(xué)樓、宿舍樓等建筑物的消防設(shè)施應(yīng)符合規(guī)范要求。學(xué)校的教職工不得在學(xué)校內(nèi)從事與其身份無(wú)關(guān)的活動(dòng)。學(xué)校所有教師都持證上崗，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)管理制度。學(xué)校食堂一般是指學(xué)校為學(xué)生或教職員工準(zhǔn)備的吃飯的地方。一般學(xué)校食堂主要是供應(yīng)校內(nèi)師生一日三餐的，也有食堂對(duì)外開(kāi)放，只要來(lái)，就可以吃飯。

食堂食品應(yīng)有專(zhuān)人管理，并定期對(duì)食堂的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督，確保食物安全。同時(shí)還要注意加強(qiáng)對(duì)學(xué)生餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)工作。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境及周邊小賣(mài)部、小攤點(diǎn)等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的衛(wèi)生管理。要加大消防安全宣傳教育力度。通過(guò)宣傳教育，使師生員工提高自身的防火、逃生和自我保護(hù)意識(shí)。要加強(qiáng)學(xué)校周邊的治安管理。要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)題及時(shí)整改。學(xué)校食堂的餐具用品應(yīng)定期清洗、消毒。食堂衛(wèi)生設(shè)施符合有關(guān)規(guī)定和要求，保持整潔、干凈。食堂內(nèi)不得有亂堆亂放、堆放雜物等現(xiàn)象，以防止垃圾隨地吐痰；廚房?jī)?nèi)應(yīng)保持清潔衛(wèi)生，保證通風(fēng)良好。學(xué)校食堂不得使用過(guò)期、失效的原料或者其他可能危及產(chǎn)品。

學(xué)校食堂食品衛(wèi)生管理制度及措施嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生許可證制度。凡未經(jīng)批準(zhǔn)擅自從事餐飲業(yè)的，一律不予辦理衛(wèi)生許可證，否則按查處。嚴(yán)格執(zhí)行餐飲業(yè)消防安全規(guī)程。對(duì)發(fā)現(xiàn)的火災(zāi)隱患，要立即進(jìn)行整改；對(duì)存在重大安全隱患的單位和個(gè)人，要立即停止使用并限期整改。學(xué)校食堂的管理人員應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范操作，保證操作人員的健康安全。學(xué)校的食堂衛(wèi)生由學(xué)校負(fù)責(zé)，不得私自改變用途，不得擅自更換灶具、鍋爐、工作臺(tái)等設(shè)施。學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)者要加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生管理和餐飲服務(wù)環(huán)境衛(wèi)生狀況的檢查。

珠海幼兒園飯?zhí)贸邪M(fèi)用,學(xué)校食堂的食品加工過(guò)程要做到保證衛(wèi)生，做好各種原料的采購(gòu)、儲(chǔ)存和加工等準(zhǔn)備工作；做好消毒工作，確保食物安全；做好食堂內(nèi)部環(huán)境整潔。學(xué)校食堂應(yīng)設(shè)立專(zhuān)人負(fù)責(zé)日常管理和衛(wèi)生防疫監(jiān)督，對(duì)所有進(jìn)出餐廳的餐具進(jìn)行消毒。在生活上，學(xué)校應(yīng)盡量減少家長(zhǎng)的午餐，保證每天早餐和晚餐的均衡供給。在飲食上要注意葷素搭配。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)不良、肥胖、高脂肪食物以及過(guò)多的糖類(lèi)等都要限制。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩、肥胖者，要采用適當(dāng)?shù)姆椒ㄑa(bǔ)充維生素a和維生素c。如多吃含鈣豐富的食品和水果，多吃新鮮蔬菜、水果、肉類(lèi)及魚(yú)類(lèi)等。

大學(xué)飯?zhí)贸邪?學(xué)校食堂承包廚房工作人員在使用過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)范，嚴(yán)禁在用的物品隨意丟棄、損壞。學(xué)校食堂承包廚房工作人員在使用過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和操作流程。對(duì)于不符合操作規(guī)則的物品要及時(shí)清理。學(xué)校食堂比較規(guī)范，相對(duì)企業(yè)食堂還是比較講究菜色和衛(wèi)生服務(wù)的，一般都經(jīng)過(guò)單位監(jiān)督和經(jīng)營(yíng)認(rèn)證。學(xué)校食堂應(yīng)有一定的人員配備，食品采購(gòu)、加工、儲(chǔ)存等各個(gè)環(huán)節(jié)都應(yīng)做到有序化管理。要求食堂有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的保潔員和衛(wèi)生監(jiān)督員，保證餐飲服務(wù)質(zhì)量。要建立健全衛(wèi)生防疫制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊環(huán)境的監(jiān)控。在日常生活中要注意消除不良習(xí)慣。食堂應(yīng)配備專(zhuān)職保潔人員，定期對(duì)食品進(jìn)行清洗消毒。食堂工作人員不僅要經(jīng)常對(duì)食品進(jìn)行檢查，而且還要對(duì)餐具、碗筷等衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查。在飲水方面也應(yīng)注意保證飲水安全。

在食堂管理上，食堂要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定辦事。食堂的衛(wèi)生要符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生規(guī)范，不能有任何消毒措施；餐具、炊具應(yīng)清洗干凈；炊事員應(yīng)戴口罩。在操作上，要嚴(yán)把原料采購(gòu)關(guān)。食堂的原材料是從正規(guī)廠家進(jìn)貨。在生活上，要保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量。對(duì)于食堂的餐具要經(jīng)過(guò)消毒、清洗、消毒，并嚴(yán)禁使用一次性餐具。每天清洗食堂的各種垃圾，如果發(fā)現(xiàn)污染情況要立即進(jìn)行處理。學(xué)校食堂應(yīng)保證有足夠的人員和設(shè)備，保障衛(wèi)生安全。學(xué)校食堂應(yīng)配備數(shù)量的飲用水。每天早上起床后，先洗手、擦干手再吃早餐。每天中午、下班后及晚上都要進(jìn)行清潔衛(wèi)生檢查。