多肉植物是指植物的根、莖、葉三種營養(yǎng)器官中葉是肥厚多汁并且具備儲(chǔ)藏大量水分功能的植物，也稱“多漿植物”。其至少具有一種肉質(zhì)組織這種組織是一種活組織，除其它功能外，它能儲(chǔ)藏可利用的水，在土壤含水狀況惡化、植物根系不能再從土壤中吸收和提供必要的水分時(shí)，它能使植物暫時(shí)脫離外界水分供應(yīng)而獨(dú)立生存。據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，全世界共有多肉植物一萬余種，在分類上隸屬100余科，多肉還能凈化空氣。