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滅菌原理：電子加速器產生的電子束射線具有很強的穿透力，能透過包裝直接作用于大腸菌、沙門氏菌、霉菌等細菌，直接殺死細菌，同時將細菌的染色體打斷，就算有幸存的細菌也無法繁殖，從而達到延長保質期的作用。 是否安全：世界各國和組織經過幾十年的輻照食品安全性試驗證明，食用輻照食品對生長、繁殖、壽命無不良影響，同時也沒有致癌、致畸、致突變性的問題。迄今為止還未發現因輻照產生的有害物質。由聯合國糧農組織、衛生組織、原子能機構(FAO/WHO/IAEA)所資助的輻照食品安全性聯合專家委員會于1980年12月4日批準，為便于實物的貯存，任何食物可用10 kGy以下的劑量輻照，不需要進行毒理學方面的檢驗。認為食品輻照是一個物理過程，10kGy以下劑量輻照不會引起毒性危害。 滅菌過程：流水線處理，全程總控室電腦控制。未處理的產品到公司后由工人卸下并貼上未照標簽，處理前存放于未照區。滅菌處理時在上貨區由工人小心裝水線吊籃，被送入隧道，經過輻照窗口接受電子束掃描后運行出隧道，在下貨區由工人卸下后整理好貼上綠色已照標簽送到已照區保存。