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淡水鱸魚是指生活在淡水區域的鱸魚，是水產市場上很受消費者喜愛的一種魚類，具有肉質鮮美、營養豐富等特點。 淡水鱸魚的養殖要求： 無污染、水質清新、流動性強的水域。水草、砂石土質、生石灰、小魚小蝦、光照等。 從鱸魚的生活習性中，鱸魚既可以生活在海水里，也可以生活在淡水里，所以就有了淡水鱸魚稱呼。而淡水養殖鱸魚的重點也是養殖技術，所以掌握養殖技術至關重要的。