臺灣二代加州鱸魚苗： 加州鱸：原名大口黑鱸，原產于北美洲，在分類學上隸屬于鱸形科、太陽魚科、黑鱸屬為典型肉食性淡水魚類，是上世紀80年代從美國引進的新品種。 2018年春節前，漳州同達水產有限公司從臺灣引進的100多萬尾臺灣鱸魚苗，經過2年多的精心培育飼養，優選出優質的親本。再進行人工繁殖和馴養后的鱸魚優質苗稱之為臺灣二代加州鱸魚苗。 特點：魚體延長而側扁，稍呈紡錘形，橫切面為橢圓形。體高與體長比為1:3.5—4.2，頭長與體長比為1:3.2—3.4。頭大且長。眼大，眼珠突出，吻長，口上位，口裂大而寬。頜骨、腭骨、犁骨都有完整的梳狀齒，多而細小，大小一致。背肉肥厚。尾柄長且高。全身披灰銀白或淡黃色細密鱗片，但背脊一線顏色較深，常呈綠青色或淡黑色，同時沿側線附近常有黑色斑紋。腹部灰白。 優點：長勢快、體型好、抗病力強、成活率高、料比系數低、耐運輸。