加州鱸魚別稱大口黑鱸，它的原產地是在美洲淡水湖泊中，棲息于混濁度低且有水生植物分布的水域中，在上個世紀八十年代左右引進我國，肉質鮮美，口感很加州鱸魚好，而且繁殖迅速，因此許多漁業養殖戶比較喜歡養殖。 1、魚塘條件：加州鱸魚池塘要求水源充足，排灌方便，不漏水，水深1.5米以上，水質良好，污染少，通風透光，底質為壤土，面積不宜過大，以1～2畝為宜，配備增氧機。 2、放養密度：加州鱸魚一般每畝投放魚苗2000～2500尾，條件、設備好的魚塘可放到3000～4000尾，適當混養鰱、鳙、草、鳊魚幫助清理飼料殘渣、調節水質。 3、餌料選擇：加州鱸魚養殖關鍵是要有足夠的餌料魚，可以利用魚種池培育鰱、鳙魚苗，也可以利用成魚塘在塘中用網攔出部分塘體養殖小魚，還可以購買野雜魚或專用配合餌料。 4、餌料投喂：加州鱸魚屬兇猛魚類，以活魚為食，投餌通常分上、下午各投一次，水溫在20～25℃時日投餌量為魚重10～15%，但要視魚的攝食、活動狀況及天氣變化靈活掌握。