山東專業(yè)食堂托管_食堂托管服務哪家專業(yè),天茂餐飲管理提供的食堂托管服務一直以專業(yè)團膳管理著稱,精干的管理團隊,規(guī)范嫻熟的專業(yè)技能,在業(yè)界廣受好評,在濰坊市有著良好的口碑。本公司專業(yè)從事食堂托管服務及對應疑難問題解決等事項多年,經驗豐富、專業(yè)水平高、辦事能力強,運用現代科學的管理模式,不斷提升服務質量和管理水平。
山東專業(yè)食堂托管,目前部分企業(yè)應用的 方式是食堂承包公司和工廠相結合的運營方式,因為我們看到了飯?zhí)贸邪洜I存在的問題,其實工廠自營食堂也是有很多的問題。針對食堂承包服務所存在的問題,工廠進行了反思,終比食堂承包經營方式,將食堂交由廠內的后勤集團經營管理,也就是自行經營。企業(yè)后勤部門接手自行經營后,也出現一些新的問題有待解決。
(一)管理層次多,經營成本高
集團經營管理隊伍龐大,管理人員待遇相對較高,對節(jié)約經營成本產生較大的阻礙。
(二)與社會脫節(jié),沒能吸取社會上先進的管理經營經驗
管理人員很少與社會上先進的食堂承包公司等餐飲服務企業(yè)進行交流學習,沒有吸收社會上先進的管理、經營經驗,不利于員工食堂的改造升級以及經營理念的創(chuàng)新。
(三)進貨渠道單一,采購成本高
后勤集團采購能力小,不能像社會上一些大型的食堂承包連鎖餐飲企業(yè)那樣在全國各地及時收集采購信息,適時適量采購質量好、價格低廉的產品。每次都在同一個農貿市場采購食品原材料,進貨渠道單一,進貨價受市場價格影響波動大,采購成本高,不利于食堂菜品價格的穩(wěn)定。
(四)獨立經營能力小,經濟上依賴工廠
后勤集團是工廠下屬的一個經營實體,不同于社會上的食堂承包公司,在資金上對企業(yè)的依賴性較強,不能完全做到獨立經營,自負盈虧,節(jié)約創(chuàng)收觀念薄弱,從而加大工廠的負擔,不能從真正意義上實現社會化。
(五)缺乏有效競爭機制,缺乏創(chuàng)新觀念
員工食堂的經營只由后勤集團獨立承擔,相當于社會上的壟斷模式,沒有競爭環(huán)境,不利于管理水平、服務質量的提高,也不利于增強經營活力。在經營過程中一旦出現問題,全廠的就餐都將受到影響。
總體上來看,自營食堂的成本浪費很大,而且管理也無法提升,久而久之,食堂將會成為工廠的一個大負擔和累贅。無法正常滿足企業(yè)對員工后勤餐飲管理的有效實施。濰坊天茂餐飲管理有限公司
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