對于名酒收藏和定制，宋書玉認為，美酒呈現的不僅是優雅的香氣，醇厚的風味，給人帶來感官美妙的體驗。美酒還承載著厚重的文化，彰顯著美妙的故事，時間的記憶。所以，收藏美酒，收藏的既是文物，又是陳年、陳釀的味道，又是精神和文化，又是時代的回憶，還是價值的提升。而定制美酒同樣是定制喜歡的香氣和味道，賦予精神寄托，文化、藝術的表達，特殊的紀念，未來的期許。顁制酒不僅是個性化的需求也是為了收藏的定制。

隨后，宋書玉還分享了2018年名酒收藏委員會在陳年酒鑒定方面的一些感悟：

老酒收藏過往有一個普遍的認知，高度白酒才值得收藏。通過老酒鑒定實踐，39度五糧液陳年酒，同樣給人帶來的美妙感官體驗：香氣優雅，醇和甘潤，諸味協調，回味悠長，展現出恰到好處的藝術， 顛覆了低度白酒不易長期貯存，收藏的認知