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冷庫適合我國南北方各種蔬菜、冷凍食品（凍魚、凍肉、冷飲等）、醫藥、等貯藏保鮮。所以冷庫是包括冷凍和冷藏庫。主要作用是是減少冷量的損失及庫外熱量的傳遞。農副產品采收后常溫保鮮時間短、易腐爛，采用冷庫儲藏可以解決保鮮難的問題?？梢栽诶鋷靸Σ氐霓r副產品有：禽蛋、水果、蔬菜、肉類、海鮮、水產等?？梢愿鶕约捍鎯Φ奈锲贰⒗鋷鞄旆看笮∵x擇機組，也可以根據環境條件選擇適合冷庫的機組。食品冷庫庫房內的溫度一般和庫外存在較大的溫差，溫度差別較大，為了減少冷涼的損耗，阻擋外界熱量通過冷庫庫房的外圍結構進入冷庫，因此冷庫建筑的維護結構設置具有隔熱能力的保溫層。