1、溫度：韭菜性喜冷涼，耐寒也耐熱，種子發芽適溫為12℃以上，生長溫度15℃到25℃，地下部能耐較低溫度。 2、光照：中等光照強度，耐陰性強。但光照過弱，光合產物積累少，分蘗少而細弱，產量低，易早衰；光照過強，溫度過高，纖維多，品質差。 3、水分：適宜的空氣相對濕度60-70%，土壤濕度為田間持水量的80-90% 4土壤營養：對土壤質地適應性強，適宜pH為5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力強。