鰲花魚苗又叫鱖魚，肉食性，有鱗魚類；屬于分類學中的脂科魚類。鰲花魚苗身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鰲花魚苗肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。鰲花魚苗是“三花五羅”中最名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費得起。鰲花魚苗大多棲息于水中的石洞里或水閘、亂石叢中，吞食過往的其他魚類，一般可用手竿釣、放線釣、手線釣等多種技法。