產品介紹
堿性蛋白酶 90元/公斤 25公斤每桶 20萬酶活力
作用：酶制劑
標題：廠家直銷 堿性蛋白酶 優質食品級堿性蛋白酶 水溶性酶制劑
【產品名稱】堿性蛋白酶
【酶活力】20萬U/g
【形狀外觀】黃褐色粉末，呈粉末狀，也有部分呈微球狀。
【產品包裝】25公斤每桶
【用 途】蛋白質酶解洗滌劑、食品、釀造、絲綢、制革等行業。堿性蛋白酶，指在堿性條件下能夠水解蛋白質肽鍵的酶，pH在9～11范圍內。廣泛應用于洗滌劑、食品、醫療、釀造、絲綢、制革等行業。
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【產品簡介】
堿性蛋白酶，又稱絲氨酸蛋白酶。常見的有兩種,一為Novo蛋白酶,另一為Carsberg蛋白酶,兩者的性質和構造相近，分別含275和274個氨基酸殘基，由一條多肽鏈構成。在pH6～10下穩定,低于6或大于11時很快失活。其活性中心含絲氨酸，故稱絲氨酸蛋白酶 。它不但能水解肽鍵，還具有水解酰胺鍵、酯鍵以及轉酯和轉肽的功能。由于酶的專一性，它只能對蛋白質水解，不能作用于淀粉、脂肪等物質。
【堿性蛋白酶應用范圍】
● 大豆多肽及大豆磷脂功能食品
將大豆蛋白（大豆分離蛋白或大豆濃縮蛋白等）水解為大豆多肽，提高大豆蛋白的溶解性及功能特性，用作飲料、奶制品、老年及嬰幼兒食品的蛋白補充劑和營養補充劑。
● 酵母抽提物
堿性蛋白酶配合風味酶用于酵母提取物，提高終產品的蛋白質利用率及風味。
● 動物來源蛋白抽提物及肉味香精基料
堿性蛋白酶配合風味酶使用對原料肉、肉渣、骨、血、魚膠原蛋白等動物蛋白的水解，能使原料較 的水解終產品較高的蛋白質利用率，及產品風味醇厚自然，毫無苦味之干擾。
● 洗滌行業
