產品介紹
果膠酶 240元/公斤 1公斤/袋 25公斤/桶 含量99%
酶活力：5萬U/g CAS:9032-75-1 作用：酶制劑
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型號：食品級
包裝：1公斤每袋25公斤紙板桶（內襯聚乙烯袋）
性狀：近白色粉末
用途：酶制劑
【產品名稱】果膠酶
【英文名稱】pectinase
【產品酶活力】5萬U/g。
【產品貯存】果膠酶貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期1年。
【產品概括】
果膠酶食品是采用 公認衛生安全的優良菌種，應用 的代謝調控技術，自然狀態下純種發酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶食品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力，節能降耗，提高出汁率10－30％。能迅速澄清果蔬汁，使果蔬汁更透明，超濾更簡潔、更經濟。能非常地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質，保證食品良好的色值及澄清度，提升果蔬汁感官品質。增色加香，提升感官質量。能預防食品的后渾濁，保證果汁貨架儲存期的穩定性。
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【產品性質】
果膠酶催化植物細胞間質(即果膠質)水解成半乳糖醛酸和果膠酸的一類酶。按其作用方式，大致可分為三類：(1)原果膠酶(protopectinase)，可使 果膠轉變為可溶性果膠。
(2)果膠聚半乳糖醛酸酶(pectin polygalacturonase；PG)，使果膠或果膠酸中α-1,4鍵分解，而生成半乳糖醛酸。
