千里香混沌 千里香餛飩是福建省傳統(tǒng)的漢族小吃，屬于閩菜系；餛飩皮較薄，煮熟后有透明感。亦因此薄厚之別，等量的餛飩與水餃入沸水中煮，煮熟餛飩費時較短；煮水餃過程中另需加入3次涼水，經(jīng)歷所謂‘三沉三浮’，方可保證煮熟。餛飩重湯料，而水餃重蘸料。 好口味正宗福建千里香餛飩培訓(xùn)體現(xiàn)在： 1、湯：用十幾種精制香料中藥材，數(shù)小時熬制而成的湯料， 2、餛飩皮：皮薄透明、筋道、不易煮爛之特點. 3、口味：重點突出頭香與尾香，皮薄餡大，晶瑩剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠長，是一種特別具有地方特色，又適合全國口味的食用。千里香專用面皮精制從配方配料到用法都有規(guī)則，沒有專業(yè)的技術(shù)就調(diào)不出福建千里香餛飩獨特口感和香味來! 培訓(xùn)項目 教學(xué)內(nèi)容 1、千里香混沌講述培訓(xùn)準備工作、流程及事項； 2、千里香混沌原料的選購； 3、千里香混沌食材的預(yù)加工； 4、千里香混沌味型確定 5、千里香混沌系列味汁的調(diào)制； 7、千里香混沌加工的工藝步驟； 8、千里香混沌配方、配料的認識及注意事項 9、千里香混沌經(jīng)營定價原則； 課程安排 示范講解： 1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。 自我實踐： 1.自己切配、清洗原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。 培訓(xùn)時間 1、隨到隨學(xué)，先品嘗后學(xué)習(xí)滿意再交費，可簽訂學(xué)習(xí)目標(biāo)合同書。 2、真材實料包教包會。 3、包吃住免費。 4、來時只帶個人身份證、日記本筆及生活小用品如：毛巾、水杯等。