洋蔥別名又稱球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥、皮牙子等，是隸屬于石蒜科、蔥屬的二年生草本植物。洋蔥是很多普通家庭的廉價的家常菜，洋蔥的肉質(zhì)柔嫩，汁多辣味淡，品質(zhì)佳，適于生食。具有豐富的營養(yǎng)價值，對于維護心血管健康，刺激食欲，幫助消化，殺菌、抗感冒等功效。在洋蔥的品類中紫皮洋蔥的營養(yǎng)成分要高于其他的品種的洋蔥。