一 、上海騰拔肌肉嫩度儀儀器介紹
      肌肉嫩度是評(píng)價(jià)肉制品食用物理特性的重要指標(biāo)，其反應(yīng)了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等。上海騰拔儀器科技有限公司的肌肉嫩度儀已廣泛用于家畜以及大型禽類肉的嫩度測(cè)定，符合中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY/T 1180-2006肉嫩度測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。

 
二、上海騰拔肌肉嫩度儀的性能特點(diǎn)
1. 測(cè)試樣品：家畜以及大型禽類肉等
2. 符合標(biāo)準(zhǔn)：按照中國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方法測(cè)定肉嫩度 剪切力測(cè)定法( NY/T 1180-2006)。
3. 力量感應(yīng)元測(cè)定范圍：0-10kg，使用可更換荷重感測(cè)組件，有 ，1kg，5kg，20kg，30kg荷重感測(cè)組件可選。
4. 力量感應(yīng)元精度：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)力量感應(yīng)元，可以使用第三方標(biāo)準(zhǔn)砝碼進(jìn)行計(jì)量驗(yàn)證和校正，符合ISO 7500 Part1或ASTM E4標(biāo)準(zhǔn)。
5. 測(cè)試移動(dòng)距離： -260mm，位移精度： mm。
6. 測(cè)試速度：
7. 專用軟件：中英文隨時(shí)切換，測(cè)試過程中，軟件帶有實(shí)時(shí)顯示框，檢測(cè)過程數(shù)據(jù)可以實(shí)時(shí)顯示，用戶可直接觀察檢測(cè)圖譜變化。

8. 測(cè)試結(jié)果：原始數(shù)據(jù)自動(dòng)保存，軟件自動(dòng)計(jì)算結(jié)果。
9. 儀器保護(hù)功能：緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護(hù)，檢測(cè)數(shù)據(jù)保密功能。
10. 儀器便攜性：操作簡(jiǎn)便、無需復(fù)雜培訓(xùn)、一鍵操作，方便戶外和移動(dòng)實(shí)地操作檢測(cè)。
 
三、上海騰拔肌肉嫩度儀的測(cè)試方法
1. 肌肉嫩度測(cè)定：
    將孔樣肉品置于儀器的刀槽上，使肌纖維與刀口走向垂直，啟動(dòng)儀器剪切肉樣，測(cè)得刀具切割這一用力過程中的剪切力值（峰值），為孔樣剪切力的測(cè)定值。
2. 肌肉嫩度計(jì)算：
    記錄所有的測(cè)定數(shù)據(jù)，取各個(gè)孔樣剪切力的測(cè)定值的平均值扣除空載運(yùn)行的剪切力，得到肉樣的嫩度值。
 
四、上海騰拔肌肉嫩度儀的基本配置
    主機(jī)1臺(tái)、10kg力量感應(yīng)元1個(gè)、專用軟件1套、1kg標(biāo)準(zhǔn)砝碼1個(gè)、肉嫩度專用刀具一套、肉取樣器一支。