熬糖鍋，電加熱熬糖鍋，通常由鍋體和支腳組成，鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱，有固定式，可傾式，攪拌式等樣式，夾層鍋具有受熱面積大，熱效率高，加熱均勻，液料沸騰時(shí)間短加熱溫度容易控制，外型美觀，安裝容易，操作方便，安全可靠，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。