洛陽(yáng)悠悠香 涼菜培訓(xùn)
如何做到干、響、脆、嫩、鮮

1． 辣椒油的制作。
2．各種涼拌菜的輔料制作。
3．各種主菜的前期處理。
4．涼拌菜的調(diào)味以及增香。
5．學(xué)員自己反復(fù)練習(xí)所學(xué)的課程，一直練習(xí)到熟練滿(mǎn)意為止。
6．傳授開(kāi)店選址技巧、經(jīng)營(yíng)管理技巧、成本核算方法、采購(gòu)技巧等。
中級(jí)班：涼菜專(zhuān)用料水， 辣椒油，特色油炸面筋，蔥花油，醬的調(diào)制。選擇中級(jí)班涼菜班學(xué)習(xí)，至少10種菜系搭配。 
專(zhuān)業(yè)班：含涼菜攤的內(nèi)容及30種涼菜的不同調(diào)制方法。 
涼菜品種：涼拌毛豆、涼拌三絲、涼拌素拼、魚(yú)香面筋、涼拌苦菊、糖醋藕片、芥辣蒜木耳、涼拌皮凍、皮蛋拌豆腐、涼拌黃瓜、涼拌海米芹菜、蔥絲拌豆皮、涼拌西蘭花、涼拌肚絲、紫甘藍(lán)拌豆腐皮、清新小拌菜。
培訓(xùn)時(shí)間
根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)，一般2-3天可學(xué)會(huì)。
在培訓(xùn)期間：學(xué)校免費(fèi)提供住宿。
洛陽(yáng)市悠悠香小吃西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：王老師
地址：河南洛陽(yáng)市西工區(qū)漢宮路與華山路交叉口西北角往北20米華山路路西（史密斯凈水器東側(cè)向北第四家）
乘車(chē)路線(xiàn)：火車(chē)站乘61路車(chē)到漢宮路華山路口下車(chē)即到，市內(nèi)乘45路車(chē)到漢宮路華山路口下車(chē)即到