炒菜培訓(xùn)，可以說(shuō)是基本的也是應(yīng)用比較廣泛的烹飪技法。炒菜就是選用質(zhì)地新鮮的烹飪食材，經(jīng)過(guò)加工或采用適當(dāng)?shù)妮o助措施，滑油或焯水后，放入燒熱的油鍋中，用旺火或中火迅速翻炒，加入調(diào)味料做成菜的烹調(diào)技法。炒制的食材大都加工成較小的絲、條、段、塊，動(dòng)物性食材往往先經(jīng)過(guò)上漿處理后再滑油至斷生，再用旺火翻炒至入味成菜。而小炒就是利用大眾化的食材，在短的時(shí)間里，用大火完成不同口味的菜肴。用經(jīng)濟(jì)的價(jià)格、簡(jiǎn)便的操作，快速的時(shí)間來(lái)完成一道滿(mǎn)意的菜肴，是多數(shù)人對(duì)小炒的要求。小炒常見(jiàn)有生炒、熟炒、滑炒、干炒、爆炒等烹飪技法。
 
滺滺萫軹鄴掊訓(xùn)敩校炒菜培訓(xùn)內(nèi)容：
主要學(xué)習(xí)原料加工技術(shù)、刀功、勺功、掛糊上漿和勾芡的應(yīng)用。具體學(xué)習(xí)炒、熘、燴、爆、燜、燉、熬、煮、涼拌菜肴、大眾家常菜、市場(chǎng)流行菜，特色菜，兼學(xué)少量面點(diǎn)廚師的制作過(guò)程。教授產(chǎn)品制作成本核算，店面設(shè)計(jì)，營(yíng)銷(xiāo)策劃。學(xué)員親手操作、學(xué)會(huì)為止。免費(fèi)贈(zèng)送湯技術(shù)，包教包會(huì)！
悠悠香炒菜培訓(xùn)課程：
 
洛陽(yáng)悠悠香西點(diǎn)廚師培訓(xùn)學(xué)校是一家集洛陽(yáng)餐飲美食培訓(xùn)，廚師培訓(xùn)，糕點(diǎn)培訓(xùn)，蛋糕培訓(xùn)，特色廚師培訓(xùn)學(xué)校，廚師培訓(xùn)加盟，特色廚師培訓(xùn)加盟，面點(diǎn)培訓(xùn)，早點(diǎn)培訓(xùn)，早餐培訓(xùn)，廚師培訓(xùn)為一體的專(zhuān)業(yè)餐飲創(chuàng)業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)，也是目前廚師培訓(xùn)行業(yè)里實(shí)力強(qiáng)的一家。
 
洛陽(yáng)市悠悠香小吃西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
聯(lián)系人：王老師
地址：河南洛陽(yáng)市西工區(qū)漢宮路與華山路交叉口西北角(向北十米)
途徑路線公交車(chē)：61路，45路