火鍋冷串串是一種四川及重慶的漢族傳統名小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區別于火鍋熱串串故取名冷串串。底料分多種，牛油底料，清油底料，混合油底料大致分這三種。冷串串在成都重慶為知名。 
很多人以為冷串串就是四川樂山的藤椒缽缽雞，其實這個見解并不確切。缽缽雞可以認為是冷串串的一種，但是冷串串并非就是完全意義上的缽缽雞。冷串串是重慶的叫法，開始只有一種味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃，可稱膳品。 滺滺萫軹鄴掊訓敩校lbx20181112


悠悠香冷串串培訓內容：
1、認識冷鍋串串香專用藥材香料；
2、了解各種冷鍋串串香專用調味品；
3、冷鍋串串香底料炒制和煉油工藝；
4、菜品的加工及保管工藝；
5、 高湯的制作技術；
6、冷鍋串串香各種味型的制作工藝；
7、冷鍋串串香老油煉制工藝；
8、菜品的碼味及保管技術；
9、菜品的裝盤及串簽技術；
10、各種蘸碟的制作工藝；
11、贈送選址，裝修布局，開業，經營方面技術經驗。
12、三年內免費跟蹤服務，學員終身免費技術升級。
學習串串香在我們這里，早上九點至下午五點，學員隨到隨學，學習時間可自由調配，學員學會為止，不限學習時間長短。教全套技術，核心配方，畢業后，可自主開店，不收限制，獨立操作。正常的學習時間一般為一周左右，視個人學習能力、動手能力而定，我們隨到隨學、學會為止、時間不限，更有后續服務。學習串串香技術，拿核心技術配方，我們的手藝歡迎你來考察。 
聯系人：王老師
地址：河南洛陽市西工區漢宮路與華山路交叉口西北角
途徑路線公交車：61路，45路