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秋冬季節，經過霜凌以后的大白蘿卜，汁大、味甜、纖維少，吃起來很細嫩，口感很香甜，煮湯的時候，不但可以祛除牛羊肉里面的腥膻異味，還可以增加營養、增鮮。 每家牛肉面館都有油潑辣子，要按正宗的做法，過程相當復雜，對辣椒的產地，有嚴苛的要求，對油溫也有嚴格的掌控，在熬制的過程中，油溫必須精致升至225度，然后在將至175度才能使用，同時要根據海拔氣候的變化，在適時調整用料，如果人們知道在潑制過程中，還要輔以不下二三十味的香料。 聯系熱線：18219806900