醬牛腱子肉的做法一： 　材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生姜。 　　制作方法： 　　1、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘左右的大塊，放在冷水里浸泡，反復換幾次水，把血水比較好的泡出； 　　2、之后用6—8兩料酒、6—8兩醬油（以個人口味而定，喜歡味道重的就多放些醬油）、幾片香葉，一包超市買的醬肉調料、幾片生姜，不需要放水，再泡一小時以上； 　　3、后面放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香； 　　4、燉好后自然放涼，之后放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用，那個味道別提多好了。