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手抓飯是少數(shù)民族菜品，主要的原料是羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米等。
手抓飯系列有肉抓飯、素抓飯等十幾種，一般以羊肉為主，從味道上可分為甜咸兩種，甜抓飯一般為素抓飯，可以加入葡萄干、杏干等干果，咸抓飯一般為肉抓飯，除了羊肉外，還可以用雞肉、鴨肉、牛肉等。新疆正宗手抓飯一般是不放孜然粉、山楂、醬油系列的，現(xiàn)根據(jù)所在地食材的品質(zhì)和個(gè)人的口味可以酌量搭配。
手抓飯培訓(xùn)內(nèi)容：各種食材的選擇； 食材的處理方法及腌制工藝配料；配菜的搭配技巧，米飯制作；手抓飯的燜飯火候大小、時(shí)間控制 等
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新鄉(xiāng)宮廷小吃培訓(xùn)中心
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乘車路線：1、新鄉(xiāng)火車站乘3路、188路、186路到新建街站下車，向南50米路西即到。
2、新鄉(xiāng)汽車東站乘44路冷庫站下車即到。
3、河南省新鄉(xiāng)市汽車西站188路、186路公交車到冷庫下車回走30米即到