椒麻雞有兩種口味一種是新疆椒麻雞，另一種是川味椒麻雞。新疆椒麻雞主要是煮，是新疆的一道傳統的小吃，真真正正的新疆風味，地地道道的新疆口味。其味麻、辣、香、鮮，顏色較白。
味椒麻雞主要用是用花椒粉、細鹽、麻油、醬油、香醋、糖、蔥姜等調味烹制菜肴。“辣是川味椒麻雞的主要特征之一。香味濃厚，麻辣可口。“椒麻雞”在成都地區十分流行。如今，已經傳遍各地的大街小巷。
 百味源培訓椒麻雞結合各地人們的口味 ，既能當熱菜也可以當涼菜使用，還可以當火鍋吃，吃完雞子可以涮菜吃。雞肉蛋白質含量較高，特別容易被人體吸收入利用，有增強體力，強身壯體的作用。百味源培訓椒麻雞內容有：
1.包括開店流程講解，包括店面的選址、物資采購等。 
2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧，輕松創造財富。
4.專業老師一對一的實戰示范，講解技術。
5學員親自操作椒麻雞的制作工程  ，實踐學習  ，包教包會。
 椒麻雞項目投資少，回報快，經營方式簡單靈活，特色適合下崗職工、農民、退伍軍人、夫妻、大學生  在職白領、工薪一族開業創辦。店面可大可小，根據當地環境和消費人群靈活開店。
河南省百味源培訓另外雞的做法有：新疆大盤雞，雞翅包飯 ，一品炒雞，香草雞 竹編雞 叫花雞 ，鹽焗雞 ，白切雞，道口燒雞 云南怪味雞， 道口燒雞 ，農夫烤山雞 ， 土匪雞 等  歡迎各地學員來參觀品嘗百味源愿意與你一起開店致富 ， 學習過硬的小吃技術 讓你回家輕輕松松開開心心當老板。
單位名稱：新鄉市百味源椒麻雞培訓中心
聯 系 人：李老師     微信號：ab13653900867
聯系電話：13653900867  0373-5820867
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單位地址：河南省新鄉市解放路南路南橋派出所南臨即到
乘車路線：1新鄉市火車站坐3路.188路.186路車冷庫下車，南橋派出所南臨即到   
          2河南省新鄉市汽車東站乘坐185路公交車到孟營西下車，向南300米 餐飲小吃培訓即到 。