食品伙伴網訊    據外媒報道，盡管科學家不斷地宣傳飲食健康的益處，美國肥胖人口卻變得越來越多，超過美國人口的1/3。

    近日哈佛大學與波士頓塔弗茲大學（Tufts University）科學家研究了食品價格與健康的關系，可為官員提供參考并制定措施。

    美國心臟學會（American Heart Association）在亞利桑那州鳳凰城召開流行病學與生活型態會議，根據發表的研究報告，降低水果與蔬菜價格，同時上調汽水等含糖飲料價格，可以拯救數百萬人的生命。

    研究報告主要負責人、哈佛教授嘉基安諾（Thomas  Gaziano）表示，改變飲食可能很難，但如果通過個人選擇或調整售價達成目標，可對大家的心血管健康發揮較大作用。

    研究人員開發了電腦模型，通過模型預測蔬果價格降低10%，5年內可讓心血管疾病死亡人數下降1.2%，并在20年內降低近2%，20年內可讓心臟病發病例減少2.6%、讓中風病例降低4%。

    研究還發現，將含糖飲料價格上調10%，心血管疾病死亡人數5年內將下滑近0.1%、20年內將下降0.12%。

    報告說，這些方法可讓心臟病發病例在5年與20年內降低0.25%，并在20年間讓中風病例減少0.17%；研究報告也說，糖尿病病例5年內將降低0.2%、20年內下滑0.7%。

    研究人員利用電腦模型預測，微調食品價格能夠防止51萬5000起心血管疾病死亡病例，并預防近67萬5000起心臟病發與中風等事件。

    塔弗茲大學研究人員札法里恩（Dariush Mozaffarian）說，研究發現有必要結合適度增稅與提供補助的措施，以更好的反映食品價格對健康與社會的影響。

    研究稱，通過食品援助項目，鼓勵人們每天多食用一份蔬果，可取得較大的健康效果。

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