廣西１批次焙烤食品因過氧化值超標被下架召回

時間：2016-01-25 13:21:55 來源：食品信息網 點擊量：310

廣西壯族自治區食品藥品監督管理局日前通報對10類292批次食品的抽檢情況稱，1批次焙烤食品因過氧化值超標被下架召回。

通報稱，此次食品安全監督抽檢包括焙烤食品、茶葉及其相關制品和咖啡、蛋及蛋制品、糧食及糧食制品、肉及肉制品、蔬菜及其制品、薯類及膨化食品、水產及水產制品、水果及其制品、調味品等，其中合格產品291批次。

在對焙烤食品的抽檢中，共抽檢食品60批次，抽檢項目包括重金屬、微生物、食品添加劑等指標。抽檢發現，桂林市糖酒副食品總公司永豐食品廠生產、廣西南寧夢之島百貨有限公司售賣的香芋糕過氧化值（以脂肪計）超標。廣西壯族自治區食藥監局專家介紹，過氧化值超標的原因可能是產品用油已變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。

專家介紹，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質，隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。