新華網(wǎng)北京7月22日電（方瑋晴）近年以來，各地食藥監(jiān)部門在抽檢中頻頻查出鋁超標的問題食品，引起了消費者的關(guān)注。近日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局發(fā)布2015年2-3月糧食及糧食制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息。在抽檢的126批次產(chǎn)品中，共有6批次產(chǎn)品不合格，不合格項目均為鋁殘留量超標。

    食藥總局信息顯示，此次抽檢粉絲粉條產(chǎn)品共18批次，由陜西綠夢食品有限責(zé)任公司等2家公司生產(chǎn)的共4批次產(chǎn)品不合格。不合格產(chǎn)品的鋁殘留量從37.4mg/kg到303.6mg/kg不等。

    按照我國食品添加劑標準GB2760-2011，鋁元素在粉條里要求不得檢出。

    粉條為什么會含鋁？業(yè)內(nèi)人士解釋，有可能是在粉絲制作工藝中加入明礬，這樣粉條會變得筋道，由于明礬中含鋁離子，所以才會造成產(chǎn)品中鋁含量超標。

    由于無鋁膨松劑的成本要比普通含鋁膨松劑高出3-4倍，許多商家出于成本和利益考慮，導(dǎo)致“鋁”禁不止。

    據(jù)中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系教授范志紅介紹，鋁的持續(xù)過量攝入會引起神經(jīng)系統(tǒng)的病變，甚至可能增加老年性癡呆的風(fēng)險。生長發(fā)育期的兒童長期大劑量食用鋁含量超標的食品，可能造成神經(jīng)發(fā)育受損導(dǎo)致智力發(fā)育障礙。

    為了減少鋁的攝入量，范志紅建議消費者：不吃或少吃油條、油餅、麻花、馓子、蝦片等等所有質(zhì)地蓬松或脆爽的油炸食品；選用自然發(fā)酵法或無鋁膨松劑制作的饅頭和糕點；吃面條、粉條等的時候，不要追求過分彈牙的韌性口感。

    據(jù)了解，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在地河北、吉林、黑龍江、山東、陜西省食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，已采取責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時下架、召回等措施。

    附件：不合格食品名單