臭味沖鼻，蛆蟲蠕動，地面發霉，天花板布滿灰塵……在這樣堪憂的環境里生產出來的豆腐能放心吃嗎？昨日，記者從杭州余杭區市場監管局獲悉，日前余杭區一家豆制品企業因衛生環境不過關被責令停產并立案。為保障杭城豆制品市場安全，余杭區市場監管部門開展了一次地毯式排查，消除豆制品食品安全風險和隱患。

    上月底，位于杭州余杭仁和鎮的耿氏豆制品公司被曝出生產車間衛生環境存在臟亂差現象，其廠房內酸味陣陣，地面久未清理，臭味撲鼻。生產間里工人直接用手觸碰食材，不做任何防護措施。置物架里面全是蛆蟲，不停蠕動讓人作嘔。

    消息傳出后，余杭區市場監管局立即前往該企業執法檢查，對企業的生產環境、臺賬記錄進行核查并現場抽取大豆進行跟蹤檢驗，要求其提供整改方案、整改時間進度。目前，這家企業已經責令停產并立案查處。

    據了解，余杭轄區有10家豆制品企業，是杭州豆腐產品的主要供應地。為了確保市民吃到放心安全的豆制品，余杭市場監管局隨即開展豆制品生產企業及小作坊專項整治。

    整治行動共檢查豆制品生產企業（包括小作坊）20戶次，出動監督執法人員百余人次，約談豆制品生產單位法人及主要質量負責人20人，下達監督意見書1份。

    截至目前抽查的豆制品共20批次，合格19批次，合格率95%。對該抽查不合格批次產品以及生產企業，市場監管部門依法依規對其進行降級處理，要求企業停止生產該食品，并調取該不合格批次食品的相關生產記錄，做好食品的召回、銷毀工作，同時做好整改、復查等一系列后處理工作。

    整治期間，余杭區市場監管局召集所有豆制品生產企業開展食品生產主體責任約談。要求各生產企業結合本單位實際存在的問題和改進的方向，持續提高質量管理水平，從而加強食品從業者法律意識，做到主體明晰，責任明確。

    在落實食品生產主體責任的基礎上，市場監管部門加大執法力度。對轄區內有重大風險隱患或所生產產品出現監督抽查、風險監測不合格的企業進行降級處理加大遞交自查報告和日常巡查頻次。打擊生產過程中“兩炒一非”（超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質）行為，規范豆制品生產企業食品添加劑使用管理。

    在豆制品生產源頭把控上，余杭市場監管局以加強索證索票檢查為，規范食品生產者的采購行為，輸入性風險，在源頭上把好豆制品質量安全關。