香港理工大學研發質譜儀 5分鐘鑒別食油真偽

時間：2015-06-30 19:50:20 來源：中國新聞網 點擊量：168

    據香港《明報》網站報道，香港理工大學應用生物及化學科技學系最新研發運用質譜儀快速鑒別食油成分真偽。

    該研究搜集市面主要品牌的花生油、橄欖油、芥花籽油、玉米油、大豆油、葡萄籽油、葵花籽油共32個樣本，分析及建立食用油圖譜庫。

    香港理工大學應用生物及化學科技學系副教授姚鐘平說，不同種類的油有不同圖譜，質譜儀可以激光照射及分析食油圖譜，建立數據庫，日后可以此作對照，辨別食油種類聲稱真假。他表示，如食油樣本圖譜偏離數據庫，可以其他方法核查是否地溝油。

    姚鐘平又說，新技術可以5分鐘鑒別食油樣本，較傳統方法的數小時快，成本數則只要10元（港元），是傳統成本的十分之一。