郭少雅

　　想要買箱“六個核桃”，到手一看卻是“九個核桃”；看似包裝正規的休閑食品“辣條”卻沒有生產日期和保質期；在自辦宴席上熱熱鬧鬧地宴請親朋，卻可能因為食材的處理不得當而觸發食品安全隱患……在生產吃食的農村，“食品消費”似乎從來都是一件自給自足的事情，然而，隨著生產的專業化和消費的多樣化，渴了自家地里摘一個西瓜，餓了田間地頭掰兩個玉米棒子的“少年閏土”式的生活，在農村社會逐漸消退。農村食品消費市場正在迅速擴大，而與之相對應的社會化服務體系也將面臨一片“藍海”。

　　每個月五六次的“趕墟”，是福建省南平市鄉村風俗，每逢約定俗成的“趕墟日”，四鄰八鄉的小商販都要趕去相應的鄉鎮商業集中地“趕墟”。食品生產經營戶微小散亂，面廣量多，是農村食品市場監管難度大的主要原因。而今年，南平的“趕墟日”顯得有些不同。集市上的每一個商販都要進行“一戶一檔”的登記備案，每一個食品經營戶都要簽訂墟日誠信經營承諾書，保障流動經營食品安全?！靶鎴觥弊鳛橐粋€社會服務體，通過加強對零散商販的監管，促進了鄉風民俗中食品供應服務的提檔升級。

　　而四川雙流的農村群宴規范化管理，更是將體現著濃濃鄉情的“壩壩宴”納入了專業化服務軌道。星級賓館的廚師下鄉做“鄉廚”，專業化的配送公司解決了海鮮等高級食材的保鮮配送問題，農村經濟的發展給專業規范的社會化服務提供了廣闊的市場，也為農村食品市場的提檔升級帶來了新的契機。選擇并鼓勵有實力、有信譽、有良好服務水平的市場化主體對鄉村社會進行食品供給，也是地方政府進行食品安全監管的有力抓手。