近期，我省、四川、貴州等地學校和企業食堂接連發生群體性食物中毒事件，對廣大師生和企業員工的生命健康造成較大影響。對此，陽江市食品藥品監管部門發布預防集體食堂群體性食物中毒的風險警示，提醒集體食堂管理者嚴把原料進貨關和加工制作過程，防控群體性食物中毒事件的發生。

    近日，清遠市某公司17名員工發生疑似食物中毒事件，后被診斷為細菌性食物中毒。記者昨日從市食品藥品監管部門獲悉，近期是群體性食物中毒事件的高發期，除清遠發生疑似食物中毒事件外，山東、四川、貴州、云南等地均發生食物中毒事件。

    市食藥監部門提醒，集體食堂具有就餐人數多、就餐時間集中、供餐量大等特點，為進一步加強集體食堂食品安全管理，防控群體性食物中毒事件的發生，集體食堂管理者及開辦者首先要嚴把原料進貨關，嚴禁采購和使用國家明令禁止的各類食品原料、食品添加劑。此外，還要嚴格落實進貨查驗、索證索票、采購記錄等制度要求。

    其次要嚴控加工制作過程，按照《餐飲服務食品安全操作規范》的要求加工制作食品，做到生熟分開、燒熟煮透。嚴格落實食品加工溫度和食品儲存條件的要求，尤其是對于需要冷藏、冷凍和冷鏈運輸的食品，要按照國家有關規定加強管理。

    再次，要加強對集體食堂環境衛生的管控，做好防塵、防鼠、防蟲害工作。要提高飲用水食品安全意識，防控因飲用水不符合國家衛生標準引發的食品安全事件。