日前，山東省濰坊市濰城公安分局與區市場監管局聯合突擊檢查轄區內的早餐攤點，在5家包子鋪內發現了國家明令禁止使用的“含鋁”泡打粉。公安機關依法對5名包子鋪老板分別作出行政拘留和取保候審等強制措施。

    據介紹，5月21日早上7時許， 濰城公安分局聯合濰城區市場監管局對轄區內多家早餐攤點進行了突擊檢查，其中在5家包子鋪內發現了“含鋁”泡打粉。查獲違法使用“含鋁”泡打粉的食品有小籠包、灌湯包、蒸包等。泡打粉的膨化效果好，制作出來的包子個頭也會更大，外觀上更加具“賣相”。正常發面需要四五個小時才行，而使用含鋁泡打粉后，發面過程縮短到僅需四五分鐘。經過初步檢測，部分包子內的鋁含量超過了1000mg/公斤。

    據了解，泡打粉是一種化學復合疏松劑，饅頭、包子、面包等面食添加后，就能快速泡發，變得蓬松，因此被作為食品添加劑廣泛使用。目前市面上分為含鋁泡打粉和不含鋁泡打粉兩種。含鋁泡打粉是國家明令禁止使用的添加劑。聯合國糧農組織和世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會將鋁的“暫定每周耐受攝入量”確定為每周每公斤體重2毫克。（叢民）