本報訊（記者 辛向東）為貫徹落實省、州關于洱海保護治理工作的要求，進一步規范雙廊鎮餐飲服務經營行為，保障廣大人民群眾和游客飲食安全，樹立大理良好形象，大理市食品藥品監督管理局對雙廊鎮餐飲服務食品安全進行專項整治。

    據了解，目前環洱海餐飲服務單位有2574戶，他們的經營行為直接關系著洱海及整個大理的環境保護問題。為此，大理市食品藥品監督管理局從4月20日至7月31日，將集中力量對環洱海特別是雙廊鎮餐飲服務食品安全進行專項整治。

    此次整治的重點包括：一是嚴格餐飲服務許可工作，加強對餐飲經營單位的證照檢查，對無《餐飲服務許可證》的餐飲經營單位進行清理整治；會同雙廊鎮、環保和教育部門有計劃地開展分類整治，著重解決學校食堂、大中型餐飲經營單位、旅游定點接待餐飲服務單位因無《排污許可證》導致無法辦理《餐飲服務許可證》的問題，提高餐飲經營單位的持證率，做到依法經營。二是加強監督檢查，加大對餐飲服務單位超范圍、超劑量使用食品添加劑問題的治理力度，嚴厲打擊和嚴格查處違法添加非食用物質行為；對餐飲服務食品加工環節中容易造成微生物污染的冷菜、沙拉、生食水產品、餐用具清洗消毒等重點環節加強監管。三是嚴格落實進貨查驗和索證索票制度，督促餐飲服務單位嚴格落實《餐飲服務食品采購索證索票管理規定》的要求，督促餐飲服務單位建立并嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，明確專人負責；嚴禁采購和使用病死、來源不明或不合格的鮮肉及肉制品，嚴禁從私屠濫宰等非定點屠宰企業采購鮮肉；嚴防不合格鮮肉及肉制品、食用油和上游環節其他問題食品流入餐飲環節。四是督促餐飲服務單位樹立環保意識，積極整改，做到排污達標，按規定處理餐廚廢棄物；從嚴整治，嚴厲打擊餐飲服務環節違法違規行為。