食用山楂干既好吃也有很好的作用。食用山楂干是由山楂切片后晾曬干而形成的一類休閑食品，作為食用食物的一種，它的果肉質硬，果肉薄，味微酸澀，適合喜好吃酸性食物的人，對他們來說是一個不錯的選擇。

    食用山楂干含多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。