食堂承包是一種將單位食堂的運(yùn)營(yíng)管理委托給餐飲公司的合作模式。常見的承包方式有多種，如全托承包，發(fā)包方提供場(chǎng)地和伙食標(biāo)準(zhǔn)，承包方負(fù)責(zé)投資設(shè)備、采購原料、加工制作及所有運(yùn)營(yíng)費(fèi)用；半托承包，發(fā)包方提供場(chǎng)地等基礎(chǔ)設(shè)施，承包方負(fù)責(zé)人工、采購及烹飪等；營(yíng)養(yǎng)餐配送方式，承包方在中央廚房加工制作營(yíng)養(yǎng)餐并配送到客戶指定地點(diǎn)；委托加工方式，發(fā)包方提供場(chǎng)地、設(shè)備等，承包方負(fù)責(zé)烹飪和管理并收取管理費(fèi)等。