唐山喜鷺餐飲服務(wù)有限公司帶你了解關(guān)于石家莊單位食堂托管經(jīng)營(yíng)方式的信息,食堂托管公司的負(fù)責(zé)人表示，這種方法在我省尚屬首例。據(jù)介紹，目前我國(guó)食堂托管業(yè)務(wù)主要集中于餐飲、旅游、酒店等服務(wù)行業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)約有近30萬(wàn)家餐飲企業(yè)，其中有10%左右的企業(yè)是從事餐廳經(jīng)營(yíng)。而在這10%的企業(yè)中，餐飲服務(wù)業(yè)占據(jù)了絕大部分。由于我省食堂托管行業(yè)還沒(méi)有統(tǒng)一的法律法規(guī)，因此對(duì)這一新生事物尚缺乏統(tǒng)籌協(xié)調(diào)。省消費(fèi)者協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳小姐表示，據(jù)了解，目前我國(guó)餐飲業(yè)從業(yè)人員已經(jīng)達(dá)到35億人。但是由于缺乏統(tǒng)一管理、規(guī)范操作和相關(guān)法律法規(guī)等原因?qū)е铝舜罅坎缓细袷称妨魅胧袌?chǎng)。這些不合格食品主要包括一是有的餐飲企業(yè)未經(jīng)許可，擅自開(kāi)設(shè)營(yíng)業(yè)性餐廳；二是有的餐飲企業(yè)未按照規(guī)定配備專(zhuān)職管理人員和必要的食品衛(wèi)生監(jiān)督員；三是有的餐飲企業(yè)沒(méi)有建立相應(yīng)的安全管理制度，存在著消防隱患。針對(duì)這些題，衛(wèi)生部要求各地衛(wèi)生行政部門(mén)在食品安全監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定和要求，依據(jù)餐飲服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)和規(guī)律開(kāi)展監(jiān)督檢查。對(duì)于那些無(wú)證經(jīng)營(yíng)或無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品的企業(yè)將依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)予以處理。

石家莊單位食堂托管經(jīng)營(yíng)方式,食堂托管后，企事業(yè)單位員工的工資、獎(jiǎng)金等也將得到提高，這樣就可以降低成本。另外一個(gè)好處是，在企事業(yè)單位的食堂托管中，員工可以自己決定飯菜價(jià)格。目前我省已有部分餐飲公司開(kāi)展了這項(xiàng)服務(wù)。據(jù)介紹，我省餐飲行業(yè)從業(yè)人數(shù)達(dá)3萬(wàn)多人。但是，食堂托管出去后，一旦發(fā)現(xiàn)題，就會(huì)面臨很多困難。比如說(shuō)，如果托管公司不能及時(shí)處理題的原因、解決方案等等。所以說(shuō)，食堂托管對(duì)于企事業(yè)單位來(lái)講是一項(xiàng)非常重要的工作。據(jù)了解，在目前我國(guó)大中城市有近千萬(wàn)家企事業(yè)單位的職工。

機(jī)關(guān)單位食堂托管哪家好,但是這樣做也會(huì)帶來(lái)一些題，比如說(shuō)托管公司的員工工資和托管公司的正式員工相比有差距。在我們目前食品衛(wèi)生監(jiān)督體系中，對(duì)于食品衛(wèi)生安全監(jiān)督的就是檢驗(yàn)檢測(cè)。但在實(shí)際操作過(guò)程中，由于各種因素造成了不少題。我認(rèn)為，在食品衛(wèi)生安全監(jiān)管中應(yīng)該把檢驗(yàn)檢測(cè)的放在對(duì)企業(yè)進(jìn)行質(zhì)量控制上，這樣就可以減少不必要的投入和浪費(fèi)。但是，由于企業(yè)對(duì)員工的管理相當(dāng)嚴(yán)格，因此食堂托管并沒(méi)有真正實(shí)現(xiàn)。一些小型餐飲公司也存在著這種情況。目前，在我國(guó)的大中城市，很多餐廳都已經(jīng)開(kāi)設(shè)了自助餐廳。而且這些餐飲公司都有自己的服務(wù)隊(duì)伍。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前全國(guó)共有各類(lèi)自助餐館約余家。其中，餐飲企業(yè)占到80%以上。而且，隨著我國(guó)城市化進(jìn)程的加快、居民收入水平的提高和消費(fèi)能力的增強(qiáng)，餐飲企業(yè)對(duì)員工管理越來(lái)越重視。

小型食堂托管公司,由于這些企業(yè)都是經(jīng)營(yíng)性質(zhì)的，因此，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在很多題。在這些題中，主要的是管理水平和經(jīng)營(yíng)方式的欠缺。目前，我國(guó)的餐飲企業(yè)大部分是由政府組織、協(xié)調(diào)、引導(dǎo)、規(guī)范等方式組建。在這些企業(yè)中，大部分是由政府組織、協(xié)調(diào)等方式組建。因此，對(duì)于餐飲行業(yè)而言，管理水平和經(jīng)營(yíng)方式都亟待提高。據(jù)了解，目前我國(guó)餐飲行業(yè)管理部門(mén)和餐飲企業(yè)之間還沒(méi)有形成一個(gè)有效的協(xié)調(diào)機(jī)制。由于餐飲企業(yè)是一種特殊的社會(huì)公眾組織，在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在很多題。如缺乏統(tǒng)一的法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)；缺少行為規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量控制體系等。另外，目前我國(guó)還沒(méi)有統(tǒng)一的法律法規(guī)來(lái)保障食品安全。由于缺乏統(tǒng)一的法規(guī)、規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)，食品安全監(jiān)管部門(mén)和餐飲企業(yè)之間缺乏協(xié)調(diào)機(jī)制，致使這些企業(yè)的經(jīng)營(yíng)行為不能符合法律法規(guī)的要求。因此，我國(guó)餐飲行業(yè)管理部門(mén)和餐飲企業(yè)之間還沒(méi)有形成一個(gè)有效的協(xié)調(diào)機(jī)制。

目前我國(guó)食堂托管行業(yè)的發(fā)展已經(jīng)引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注。但是在我省還沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)門(mén)針對(duì)餐飲服務(wù)的法律標(biāo)準(zhǔn)。因此，這一新生事物還不能被廣大消費(fèi)者所接受。據(jù)了解，目前我國(guó)食堂托管業(yè)務(wù)的法律依據(jù)主要有兩個(gè)其一是我國(guó)現(xiàn)行的法律和規(guī)章。在實(shí)際工作中，由于食品安全、衛(wèi)生等方面原因，許多餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中都沒(méi)有按照規(guī)定進(jìn)行相關(guān)管理。其二，目前我省食堂托管行業(yè)的法律法規(guī)還沒(méi)有明確。因此，對(duì)于食堂托管業(yè)務(wù)的法律依據(jù)題，省消協(xié)將進(jìn)一步加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)和單位的協(xié)調(diào)。陳小姐說(shuō)。在本次調(diào)查中，有近80%左右的餐飲企業(yè)表示會(huì)盡快制定出一套符合自己實(shí)際情況的托管方案。