津維康（天津）餐飲管理有限公司關于河北醫院食堂承包方案的介紹,在食堂承包過程中，學校、公司等單位的人員要對食堂進行嚴格管理，保證食品安全。學校要建立健全食品安全監督機制和檢測設備。學校還要加強對餐飲業的衛生監督管理。對于經營者而言，應該按照有關規定進行資質認定。食品生產經營者具備從事食品生產經營活動的資格，取得相應的衛生許可證后才能從事餐飲業務。對于學校而言，要加強學校食堂管理。食堂承包的內容包括經營管理，食品衛生安全管理，工程質量監督和服務質量保證；經營管理，食堂設施、器材配置、衛生條件等；經營管理，食品加工、運輸和銷售等。據介紹，該項目是由中國人民大學教育基金會與北京師范大學共同發起實施的。

學校食堂的經營管理由學校負責，其他單位不能直接從事。第十二條。學生公寓是指以教職工宿舍、餐廳、圖書館等為服務對象的住宅區。住宅區內設有公共廁所或其它便利設施。第十三條。住宅區內應當按照和本市有關規定建設配套的公共廁所。第十四條。學校的教職工住宅區，應當按照和本市有關規定設置公共廁所。食堂承包經營的目的是為了解決學校食堂吃飯難、衛生差、服務質量差等題，保證學生就餐安全和穩定。據悉，我省將在今年秋季實行食品衛生許可制度。凡是有條件的學校要建立健全食品安全管理機構和人員。各級衛生監督機構要建立健全食品安全責任制度，加強對學校食堂的監管，對不具備基本條件的食堂，一律不得承包經營。

這種方式，既節約了資源和費用，又保證了食堂的衛生安全。據介紹，該校食堂承包后，將與學校簽訂合同規定的經營管理合同。如果學現自己不能吃飯而拒絕就餐或在外面就餐時被人欺騙等情況時都可向學校投訴。食堂負責人說，食堂承包后，學校將對學生餐具的使用情況進行監督管理。學生可憑借自己的身份證、戶口簿等證明材料，到食堂辦理相關手續。學生食堂是由學校和企業共同投資經營，按照規定的標準設置、管理、維護。學生食堂承包人是教職工，其工資、獎金等與企業直接掛鉤。在校園內建立食堂是一項社會化的公益性事業。為了保證食堂的安全、衛生，學校建立健全了相關制度。學校成立了由教職工代表、食堂管理人員和食堂負責人組成的安全領導小組，負責對學生食堂進行日常監督檢查。

食堂承包人是學校，公司是學校的管理部門。這樣，學生就有了自己的食堂。但這個承包人卻沒有按照合同規定履行職責。對此，北京市教委副主任劉景泉表示，目前我國尚無相關法律法規來約束這一題。劉景泉表示我國現在正處于社會轉型期。社會分化加劇。學校的管理和服務職能也隨之發生變化。這些變化，對學校教育教學工作帶來了新的挑戰。在此情況下，我們希望能夠通過法律手段解決題。如果雙方達成一致意見后再進行協商，這樣既可以保護消費者的權益又可以避免因為經營不善而導致的損失。我們希望通過這種方式，能夠解決這個題。如果雙方達成一致意見后再進行協商，那么就不應該采取強制措施。因為在這種情況下，消費者可以要求公司給予適當補償。在此之前，我們已經向有關部門反映過類似的事件。我們也建議消費者盡量到正規的大型超市購買食品。

在食堂承包合同中，有關部門規定了承包人的責任范圍一是承包人履行本單位的經營管理職能；二是承包人應當依法享有對食堂所需的經營、服務等方面的權益，并且應當按照和省規定辦理相關手續。學校食堂屬于學校自主管理、獨立核算、自負盈虧。每年春節前后，學校都要對各類教職工進行一次集中消毒。每年的春節都要進行食品衛生安全大檢查，對食堂的衛生狀況和安全隱患進行整改。為了保障學生飲食用餐安全，學校建立了健康教育基地、健康教育課室、健康教育宣傳櫥窗等。學校還設有專門的食堂工作人員，負責日常管理。

同時，在學校內設立了專門的食品衛生監督崗。每年春節期間，學校都要組織食品衛生專項檢查，對學生進行一次健康教育和衛生知識宣傳。學校還建立健全了食堂工作人員的考勤制度、崗位責任制和崗位責任追究制。學校還定期對食堂工作人員進行體檢。學校的食堂承包，由教師自己經營。學生的食堂承包，由教工、家長自己經營。食堂承包后，學校將對學生進行一定時間的安全衛生教育。對于未按照規定建立健全管理制度和管理措施、不能正常開展工作或者發現題及時整改等情況下出現的違章行為，學校要依法追究責任。