宜黃縣洋胖餐飲管理服務(wù)有限公司食堂承包的品質(zhì)保障: 1、從菜單開列、采購檢驗、儲存、加工處理、烹飪制作到客戶服務(wù)部。 2、由專業(yè)人員負責食品質(zhì)量驗收和檢查，并做出次日的工作計劃規(guī)范所有程序達到標準化。 菜色變化： 1、專業(yè)負責食品市場行情調(diào)研，掌握新食材供應狀況。 2、定期技術(shù)交流會議，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，續(xù)而推出新菜品種。 3、電腦開菜單，確保營養(yǎng)、美味、品種多樣化。 4、錄用各地不同關(guān)系廚師，整理出 菜譜。