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工廠食堂一般會由內(nèi)部承包或承包給外面的餐飲團隊，因為用餐人數(shù)較多，很容易產(chǎn)生不滿的情緒，所以大部分企業(yè)會選擇把食堂外包出去，相當于把餐飲風險轉(zhuǎn)移出去。專業(yè)的餐飲團隊按照已規(guī)劃好的一周菜譜準備必要的食材及其它用品，為全天的工作做出詳細的計劃。做好工廠食堂的管理，按照全天的工作計劃給予配備人手，并將具體工作落實到人。 現(xiàn)場主管隨時對實際動作給予檢查和監(jiān)控，以確保所有的工作人員能保質(zhì)保量、準時完成任務。一天的廚務工作都完成以后，現(xiàn)場主管要認真檢討每個工作環(huán)節(jié)中所出現(xiàn)的失誤，要及時糾正并采取預防措施，