工廠食堂一般會由內部承包或承包給外面的餐飲團隊，因為用餐人數較多，很容易產生不滿的情緒，所以大部分企業會選擇把食堂外包出去，相當于把餐飲風險轉移出去。專業的餐飲團隊按照已規劃好的一周菜譜準備必要的食材及其它用品，為全天的工作做出詳細的計劃。做好工廠食堂的管理，按照全天的工作計劃給予配備人手，并將具體工作落實到人。 現場主管隨時對實際動作給予檢查和監控，以確保所有的工作人員能保質保量、準時完成任務。一天的廚務工作都完成以后，現場主管要認真檢討每個工作環節中所出現的失誤，要及時糾正并采取預防措施，